小河虾是一道美食，口感鲜嫩且营养丰富，有很多不同的做法。下面是一些小河虾的做法：
1. 清炒小河虾
材料：新鲜的河虾，姜，蒜，葱，辣椒，盐。
步骤：将葱姜蒜和辣椒切成丁。鲜虾在水下冲洗干净后沥干。把油加热，加入葱、姜、蒜和辣椒煸炒，然后加入虾炒，直至虾变红色。最后加盐调味快速翻炒即可出锅。
2. 椒盐小河虾
材料：新鲜的小河虾、葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、鸡精。
步骤：将葱姜蒜切成末备用。河虾清理干净后在背上开一刀，挑出虾线。虾仁加葱姜蒜末、料酒抓匀，腌渍15分钟。炒锅倒入菜籽油，油热后倒入河虾，快速翻炒至河虾变色后盛出。锅中余油中加入六成热时放入花椒煸炒，然后将刚炒过的河虾再入锅中翻炒，加盐调味后关火并加入适量鸡精。配白灼或蒜蓉西兰花，味道更加美味可口。
3. 红烧小河虾
材料：河虾、青椒、红椒、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
步骤：先将河虾清洗干净备用；锅中加入少量油烧热，放入蒜片和葱段煸炒出香味；然后倒入河虾翻炒至变色后加入料酒和白糖翻炒均匀；接着倒入酱油和青椒红椒继续翻炒片刻；加入适量的水烧开后在锅中焖制几分钟；最后加入盐调味并翻炒均匀汤汁收干即可出锅食用。
4. 油爆小河虾
材料：新鲜的小河虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒粉等调料。
步骤：将虾仁洗净加少许料酒拌匀；烧热锅后加入适量食用油，然后放入干辣椒和花椒粉煸炒片刻出香味后加入葱段蒜片爆香；接着倒入虾仁快速翻炒均匀后加盐调味即可出锅。
5. 蒜蓉粉丝蒸小河虾
材料：新鲜的小河虾适量(约500克)、粉丝80克、蒜蓉2大勺(约30克)、生抽1大勺(约15毫升)、细香葱适量等调料和配菜。
步骤：粉丝提前用水泡发并沥干水分；在盘子底部铺上粉丝然后摆放上新鲜的小河虾和蒜蓉及生抽调味；接着盖上保鲜膜或锅盖放入蒸锅大火蒸熟后撒上切好的葱花即可食用。
具体做法可能因各地口味有所不同，需要根据实际情况调整调料的使用量。
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